Nos Cartes

Venez dégustez nos spécialités !

Chaque jour de la semaine à midi

2 menus à choix de CHF 19.50 à CHF 22.00

Début de la chasse le jeudi 26 septembre 2024

La Chasse - 2024

Tagliatelles fraîches à l'émincé de chevreuil

CHF 35.00

Chevreuil "minute" et lamelles de bolets

Râble de lièvre

CHF 42.00

Sauce gibier et chanterelles

Médaillon de chevreuil "Grand-Veneur"

CHF 43.00

Sauce gibier, Cognac, Airelles

Les filets mignons de cerf

CHF 44.00

Sauce gibier à la raisinée

Tous les mets sont accompagnés de la garniture de « Chasse traditionnelle ».

Choux rouges braisés, Poire à Botzi, Marrons glacés, Choux de Bruxelles, Pommes aux airelles et Sauces « Maison ».

Spätzlis ou Tagliatelles

Provenance de la viande: Allemagne / Autriche / Nouvelle-Zélande / UE

Cordons bleus

Classic

CHF 29.00

Jambon de dinde et fromage.

Fribourgeois

CHF 31.00

Jambon de dinde, vacherin et gruyère.

Hawaï

CHF 31.00

Jambon de dinde, fromage, ananas.

Farmer

CHF 32.00

Jambon de dinde, fromage, tranches de lard et oignons.

Midi

CHF 32.00

Jambon de dinde, fromage, poireau, tranches de lard et oignons.

Norvégien

CHF 33.00

Saumon fumé, oignons, cantadou aux fines herbes et ail.

Bolets

CHF 32.00

Jambon de dinde, fromage, bolets

Diablo

CHF 32.00

Fromage, jambon de dinde et merguez.

Bufala

CHF 33.00

jambon cru de porc, Bufala fromage de Buffone, tomate, basilic.

Á la Truffe

CHF 34.00

Jambon crû de porc, Pecorino (fromage à la truffe), crème à la truffe blanche.

Les cordons bleus sont accompagnés de légumes de saison. Et servis avec croquettes de röstis ou pommes frites fraîches.

Provenance de la viande:
Jambon de dinde et porc: Suisse
Poulet: Suisse

Ardoises

Entrecôte de boeuf 180gr.

CHF 36.00

Entrecôte de boeuf 250gr.

CHF 39.00

Entrecôte de boeuf 350gr.

CHF 45.00

Tournedos de boeuf tranché et gratiné

CHF 48.00

Sauce Café de Paris "Du Midi"

Les viandes sont servies uniquement sur l’ardoise et sont accompagnées de légumes de saison, pommes frites fraîches ou de croquettes de Röstis.

Sauces: Beurre, Café de Paris, Mexicain ou à l’Ail

Et selon les saisons: Forestière, Morilles, aux trois poivres, Chanterelles

Entrées

Salade verte BIO

CHF 7.50

Salade mêlée

CHF 9.50

Mets de saison*

* la disponibilité de ces plats varient selon les saisons.

Salade d'Automne Bio

CHF 18.00

Sauce noisette, lardons, croûtons, chanterelles et viande séchée de cerf

Terrine de canard

CHF 14.50

Pommes cerises, œufs de caille et crudités

Velouté de Potiron et sa Glace de Foie Gras emietté de marrons

CHF 13.50

Tagliatelles fraîches et fricassées de bolet à a crème de truffe

CHF 29.00

Moules marinières à la crème fraîche

CHF 30.00

Servies avec des frites fraîches

Moules de la Cheffe

CHF 32.00

Servies avec des frites fraîches

Tartare de boeuf coupé au couteau

CHF 32.00

Accompagné de pain grillé et frites fraîches

Cuisses de grenouilles

CHF 39.00

Sur réservation dès 2 personnes

Assiette du Chasseur bredouille

CHF 32.00

Garniture de la chasse traditionnelle, sauce aux champignons, spätzlis

Croûtes aux champignons (entrée)

CHF 19.00

Croûtes aux champignons (plat)

CHF 28.00

Filets de perche du midi

CHF 34.00

Fondue Chinoise et Bourguignonne

Chinoise

CHF 39.00

Bourguignonne

CHF 42.00

Pour 2 personnes minimum
Salade mêlée
Viande de volaille et bœuf
Viandes coupées au couteau en fines lanières
Quatres Sauces Maison
Pommes frites fraîches