Nos Cartes
Venez dégustez nos spécialités !
Chaque jour de la semaine à midi
1 menu à choix de CHF 19.50 à CHF 22.00
Les assiettes de chasse
Tagliatelles Fraîches
CHF 34.00
A l'émincé de chevreuil "minute" et lamelles de Bolets
Râble de lièvre
CHF 46.00
Déssossé accompagné d'une sauce Gibier maison et de chanterelles
Médaillon de chevreuil "grand veneur"
CHF 46.00
Sauce Gibier maison, Cognac, Airelles
Les Filets Mignons de cerf
CHF 48.00
Sauce Gibier maison à la Raisinée
Tous les mets sont accompagnés de la garniture de "Chasse Traditionnelle" faite maison. Choux rouges braisés, Poire à Botzi, Marrons glacés, Choux de Bruxelles, Pommes aux airelles, et Sauce "Maison", Spätzlis ou Tagliatelles
Provenance de la viande : Autriche
Cordons bleus
Classic
CHF 33.00
Jambon de dinde, fromage Fontal.
Fribourgeois
CHF 35.00
Jambon de la Borne, Vacherin, Gruyère.
Sud-Ouest
CHF 36.00
Magret de canard fumé, et confie de figue, Brie.
Farmer
CHF 34.00
Jambon cuit de porc, fromage Fontal, tranches de lard, oignons.
Norvégien
CHF 36.00
Saumon fumé, oignons, Tartare aux fines herbes et ail.
Diablo
CHF 34.00
Jambon de dinde, Fromage Fontal, merguez, poivrons, piment
Automnal
CHF 36.00
Jambon cru, poire épicée et fromage de chèvre.
Forestier
CHF 34.00
Jambon de dinde, fromage Fontal, sauce aux Bolets.
Midi
CHF 35.00
Jambon cuit de porc, Fromage Gruyère, Fondant aux poireaux et lard.
Truffe
CHF 36.00
Jambon de Parme, Pécorino, crème de truffe blanche.
Nous vous proposons aussi une version sans gluten.
Les cordons bleus sont accompagnés de légumes de saison. Et servis avec croquettes de röstis ou pommes frites fraîches.
Provenance de la viande :
Poulet – Suisse
Canard – France
Ardoises
Entrecôte de boeuf 180gr.
CHF 36.00
Entrecôte de boeuf 250gr.
CHF 39.00
Entrecôte de boeuf 350gr.
CHF 45.00
Les viandes sont servies uniquement sur l’ardoise et sont accompagnées de légumes de saison, pommes frites fraîches ou de croquettes de Röstis.
Sauces: Beurre, Café de Paris, Mexicain ou à l’Ail
Et selon les saisons: Forestière, Morilles, aux trois poivres, Chanterelles
Provenance de la viande :
Boeuf – Suisse
Entrées
Salade verte de Saison
CHF 8.00
Salade mêlée
CHF 9.50
Mets de saison*
* la disponibilité de ces plats varient selon les saisons.
Salade d'automne
CHF 18.50
Salade verte, chanterelles, lardons, croûtons, viande séchée de cerf
Terrine de chasse
CHF 19.50
Crudités et chutent de figue, oeuf de caille
Velouté de Potiron
CHF 14.50
Glace de Foie Gras ou Glace de Marrons
Assiette du Chasseur Bredouille
CHF 34.00
Garniture de chasse traditionnelle, sauce aux champignons, Spätzlis
Croûte au champignons Noblesse - Entrée
CHF 19.00
Croûte au champignons Noblesse - Plat
CHF 28.00
Provenance de la viande : Viande séchée - Autriche
Fondue Chinoise et Bourguignonne
Chinoise
CHF 39.00
Bourguignonne
CHF 42.00
- Pour 2 personnes minimum
- Salade mêlée de saison
- Viande de volaille et bœuf
- Viandes coupées au couteau en fines lanières
- Quatres Sauces Maison
- Pommes frites fraîche
Provenance de la viande :
Boeuf – Suisse
Menus enfants
Chicken Nuggets
CHF 15.00
Accompagnée de légumes et pommes frites
Portion de frites fraîches
CHF 8.50
Frites faites maison
Steak de boeuf
CHF 18.00
100 grammes
Pâtes du jour
CHF 10.00
